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Titre
Text copied to clipboard!Chef de ligne
Description
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Nous recherchons un Chef de ligne passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe culinaire dynamique. En tant que Chef de ligne, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans une section spécifique de la cuisine, en assurant la qualité, la cohérence et la rapidité du service. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et les autres membres de l'équipe pour garantir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients. Le rôle exige une excellente maîtrise des techniques culinaires, une capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et un sens aigu du détail. Vous devrez également superviser et former les commis de cuisine, maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et contribuer à l'élaboration des menus. Ce poste est idéal pour un professionnel motivé souhaitant évoluer dans un environnement stimulant et créatif.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et standards établis.
- Gérer une section spécifique de la cuisine en assurant la qualité et la présentation des plats.
- Superviser et former les membres juniors de l'équipe de cuisine.
- Maintenir les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément aux réglementations.
- Collaborer avec le chef de cuisine pour développer et améliorer les menus.
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières pour sa section.
- Assurer la propreté et l'organisation de son poste de travail.
- Travailler efficacement sous pression pendant les heures de pointe.
- Contrôler la qualité des ingrédients utilisés dans la préparation des plats.
- Participer à la planification des services et à la coordination avec le personnel de salle.
Exigences
Text copied to clipboard!- Expérience professionnelle significative en tant que chef de ligne ou poste similaire.
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes de présentation.
- Capacité à travailler en équipe et à gérer des collaborateurs.
- Sens de l'organisation et gestion du temps efficace.
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
- Flexibilité horaire, y compris les soirs, week-ends et jours fériés.
- Bonne condition physique pour travailler debout pendant de longues périodes.
- Créativité et passion pour la cuisine.
- Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente souhaitée.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Quelle est votre expérience en gestion d'une section de cuisine ?
- Comment assurez-vous la qualité constante des plats préparés ?
- Pouvez-vous décrire une situation où vous avez dû gérer un conflit en cuisine ?
- Comment gérez-vous le stress lors des heures de pointe ?
- Quelles techniques utilisez-vous pour former les membres juniors de votre équipe ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène dans votre poste ?
- Êtes-vous à l'aise avec la flexibilité des horaires ?
- Comment contribuez-vous à l'innovation dans les menus ?
- Quelle est votre approche pour gérer les stocks et éviter le gaspillage ?
- Comment travaillez-vous en collaboration avec le personnel de salle ?
